Tabbouleh Libanon
Tabbouleh adalah hidangan Levantine yang dibuat dengan peterseli, mint, dan sejumlah bawang bombay hijau yang diaduk dengan gandum bulgur. Kuncinya adalah memotong peterseli dengan sangat halus agar mudah dimakan dan memiliki tekstur yang sempurna. Saya suka menyajikannya di dalam bungkusan selada!
Yang akan Anda perlukan
3 ikat Peterseli
1 Tomat besar
1/4 cangkir Gandum Bulgur
1 ikat Daun Bawang
14 g Mint segar
2 lemon
4 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
1/2 sdt. Garam
sejumput Lada Hitam
(Fakta gizi 74 kalori, 3.14 g lemak, 10.38 karbohidrat, 1.24 protein g, 4 mg kolesterol, 57 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Kumpulkan dan takar semua bahan. Cuci herba dalam semangkuk air dingin.
4
Masukkan bulgur ke mangkuk dan rendam dengan sekitar 2,5 cm air. Rendam selama 10-15 menit atau sampai mengembang dan empuk.
5
Batangnya bisa agak runcing dan keras, jadi pisahkan daun peterseli dari batangnya dengan mencubitnya dengan jari Anda.
6
Cacahkan pisau di atas peterseli beberapa kali untuk mencacah daunnya.
7
Lanjutkan mencincang peterseli. Gunakan bagian tumpul pisau untuk meratakan peterseli menjadi segaris dan kemudian memotongnya dengan halus sampai potongannya sangat halus seperti debu peterseli ringan.
8
Petik juga daun mint dari batangnya dan cincang halus. Tambahkan keduanya ke mangkuk pencampur berukuran sedang.
9
Potong tomat menjadi dua dan kemudian potong bentuk v untuk menghilangkan pangkal tangkainya.
10
Potong belahan tomat menjadi 3 bagian. Potong melintang menjadi irisan tipis. Balik dan potong dadu kecil berukuran 1/2 cm.
11
Potong akarnya lalu potong menjadi lingkaran super tipis. Kita ingin potongannya sangat halus agar menyatu dengan bahan lainnya.
12
Peras dua buah lemon.
13
Tambahkan minyak zaitun ke mangkuk.
14
Tuangkan air perasan lemon di atas bahan-bahan dalam mangkuk.
15
Bumbui dengan garam dan lada.
16
Tuang bulgur ke dalam saringan halus dan peras untuk membuang kelebihan air.
17
Masukkan bulgur yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
18
Gunakan sendok untuk mengaduk salad hingga tercampur. Rasa akan makin berkembang jika disimpan di lemari es, jadi saya sarankan membuatnya beberapa jam di muka, tetapi langsung dihidangkan juga akan tetap lezat.
19
Komentar