Tahini Billionaire Bars
Beri sedikit sentuhan pada Millionaire Bars klasik dengan tambahan tahini pada butterscotch dan kerak shortbread biji wijen! Berdasarkan resep dari Bon Appetit, Anda mungkin ingin memakan makanan penutup ini sedikit lebih cepat dari yang Anda inginkan!
Yang akan Anda perlukan
KUE SHORTBREAD
Semprotan minyak goreng antilengket
cangkir Gula Halus
1 cangkir Tepung AP
β cangkir Biji Wijen
1/2 sdt. Garam
1/2 cangkir Mentega Tawar
2 Kuning Telur besar
BUTTERSCOTCH
1ΒΌ cangkir Gula Merah Terang
1/2 cangkir Mentega Tawar
1 sdt garam
ΒΎ cangkir Krim Kental
5 g Ekstrak Vanilla
Β½ cangkir Tahini
TABURAN
280 g Cokelat Pahit Manis
1/2 sdt Biji Wijen
(Fakta gizi 409 kalori, 15.41 g lemak, 61.41 karbohidrat, 6.36 protein g, 4 mg kolesterol, 302 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Siapkan semua bahan.
4
Panaskan oven hingga suhu 175Β°C
5
Letakkan dua lembar kertas roti di dalam loyang persegi berukuran 20x20 atau 22x22 sehingga pinggir-pinggirnya tertutup dan kemudian semprotkan sedikit minyak canola.
6
Masukkan tepung, gula halus, dan biji wijen ke dalam mangkuk pencampur.
7
Potong mentega menjadi kubus dan olah bahan kering dengan jari Anda. Jumput mentega dan putar dengan jari sampai potongannya seukuran kacang polong atau lebih kecil.
8
Pisahkan dua telur. Tambahkan kuning telur ke adonan dan sisihkan putihnya. Campurkan kuning telur ke dalam adonan sampai adonan bisa ditekan bersama dan bentuknya tetap.
9
Tekan adonan shortbread menjadi lapisan datar di dalam loyang. Tusuk dengan garpu.
10
Panggang shortbread selama 25-30 menit atau sampai pinggirannya agak kecoklatan.
11
Lelehkan mentega dan gula merah dalam panci. Aduk terus sampai mentega meleleh dan gula larut - sekitar 3 menit.
12
Kocok krim kental dan garam. Didihkan, aduk terus, sampai buih melambat dan butterscotch cukup kental untuk melapisi sendok, sekitar 5 menit. Lebih baik memasaknya sedikit terlalu lama daripada membiarkannya terlalu encer.
13
Setelah api dimatikan, tambahkan tahini dan vanili ke dalam saus dan kocok sampai tercampur sempurna.
14
Tuangkan butterscotch di atas kerak shortbread dan miringkan agar dapat menutupi secara merata. Biarkan dingin di lemari es selama 1-2 jam.
15
Siapkan pemanas ganda untuk melelehkan cokelat.
16
17
Setelah butterscotch agak dingin dan mengeras, tuangkan cokelat leleh di atasnya dan ratakan.
18
Taburi cokelat leleh dengan biji wijen, lalu masukkan kembali ke dalam lemari es untuk memadatkan cokelat leleh.
19
Setelah dingin, angkat kertas roti dari loyang dan potong menjadi batang-batang.
How to Melt Chocolate with a Bain Marie (double Boiler)
This will show you how to set up a double boiler, perfect for melting chocolate and making hollandaise, custard, and more! You do not need any special equipment for this technique, just a bowl that fits on top of a pot. The bowl just needs to fit on top of the pot without sinking in and touching the water inside.