Wajan Sarapan Vegan
5 porsi
80mJika Anda penggemar telur, sarapan vegan bisa sedikit menantang. Kentang renyah dengan tahu orak-arik akan membuat Anda hampir tidak sadar makanan ini lenyap di mulut.
Yang akan Anda perlukan
2 siung Bawang Putih
454 gram Kentang
1/2 sdt Soda Kue
Garam
Lada Hitam
2 Tomat Roma
2 Alpukat
454 gram Jamur Iris
1 ikat Peterseli Italia
397 gram Tahu Keras
1/2 sdt Kunyit Bubuk
1/2 sdt Jinten Bubuk
2 Sdm Mentega Vegan
(Fakta gizi 138 kalori, 7.27 g lemak, 15.55 karbohidrat, 3.4 protein g, 17 mg kolesterol, 816 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Panaskan oven terlebih dahuku ke 232°C
5
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
6
Kupas kentang dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Pertama, potong kentang memanjang menjadi 4 atau 6 irisan. Kemudian potong irisan menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 3,8 cm.
7
Tempatkan potongan kentang ke dalam panci di atas api sedang.
8
Tambahkan air secukupnya sampai kentang terendam seluruhnya.
9
Tambahkan soda kue.
10
Tambahkan sedikit garam dan aduk.
11
Didihkan panci dengan api kecil dan masak selama 15-20 menit, atau sampai potongan kentang terbesar di dalam panci dapat dengan mudah ditusuk.
12
Tiriskan kentang. Buang airnya dan biarkan kentang beberapa menit sampai benar-benar kering.
13
Masukkan kentang yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar.
14
Tambah bawang putih yang telah dikeprek.
15
Tambahkan sedikit garam dan merica.
16
Tambahkan mentega vegan. Aduk hingga mentega meleleh dan pati kentang mulai terbentuk berupa kuah kental yang melapisi potongan kentang.
17
Sebarkan kentang rebus ke atas wajan berat yang aman untuk oven.
18
Panggang kentang selama sekitar 40 menit, aduk hingga setengah matang. Kentang harus renyah dan berwarna cokelat keemasan.
19
Cuci tomat dan potong menjadi irisan tebal, buang dan buang batangnya. Kelompokkan irisan tebal menjadi bundel dan potong dadu menjadi potongan-potongan kecil.
20
Setelah kentang keluar dari oven, geser ke salah satu sisi wajan dan tambahkan irisan jamur. Masak, aduk terus selama sekitar 8 menit atau sampai jamur empuk.
21
Campurkan tomat yang sudah dipotong dadu. Masak sebentar, lalu aduk semuanya dan dorong sayuran ke satu sisi wajan untuk memberi ruang bagi tahu.
22
Tempatkan potongan tahu di dalam panci.
23
Letakkan kunyit di atas tahu.
24
Letakkan jintan di atas kunyit.
25
Lepas tangkai dari alpukat dan iris ke arah bijinya. Putar alpukat untuk membelahnya jadi dua. Puntir belahan alpukat untuk memisahkan keduanya. Tusuk biji alpukat dan puntir untuk mencungkil dan melepasnya. Lepas daging alpukat dari kulit dan potong dadu.
26
Haluskan bumbu lalu masukkan ke dalam tahu. Penghancur kentang sangat cocok untuk menghancurkan hingga tekstur tahu menyerupai telur dadar. Masak, aduk terus sampai tahu panas.
27
Tambahkan sedikit garam dan sedikit lada hitam segar.
28
Tambahkan alpukat potong dadu dan masukkan perlahan ke dalam orak-arik.
29
Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan.
Komentar