אנצ'ילדה אפוייה
6 חלקים
45mאימי נהגה להכין את המתכון הזה כל הזמן כשהייתי ילדה. היה כל כך קל לערבב תערובת להכנת לחם תירס כדי להכין את הפשטידה הזו בסגנון מקסיקני. רק לערבב וישר לתנור. בדקו היטב את התערובת להכנת לחם תירס ועקבו אחרי המידות על האריזה בשביל הרכיבים הנוספים. לכל חברה של תערובת יש מידות מעט שונות.
מה שאתה תצטרך
שתי חזות עוף ללא עור ועצמות
1 בצל
3/4 כוס רוטב אנצ'ילדה אדום
425 גרם שעועית שחורה מקופסת שימורים
1/2 כוס תירס קפוא
3/4 כוס סלסה
3/4 כוס גבינת צ'דר מגורדת
לחם תירס
560-420 גרם תערובת להכנת לחם תירס
1 ביצה
1/4 כוס שמן צמחי
כוס וחצי חלב מלא
( 7 פחמימות, 0.34 גרם פחמימות, 0.74 פחמימות g, 0.39 חלבון g, 1 כולסטרול מ"ג, 9 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
מרכזים את כל המרכיבים.
3
הכינו את המרכיבים ללחם התירס.
4
מדדו והכינו את כל המרכיבים.
5
הכינו את לחם התירס על ידי שילוב חלב ושמן.
6
הוסיפו את הביצה וערבבו כדי לשלב את המרכיבים. ערבבו בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
7
חתכו את חזות העוף לשני חלקים לאורך כדי שתוכלו להשחים אותם על מחבת באופן שווה ומהיר יותר.
8
הוסיפו מעט שמן למחבת על אש בינונית גבוהה. הוסיפו את העוף למחבת והשחימו כ- 5-3 דקות מכל צד. הוסיפו לכל צד מלח ופלפל.
9
הפכו את חתיכות העוף וחזרו על תהליך ההשחמה על שני הצדדים של כל החתיכות, והוסיפו מלח ופלפל לשני הצדדים.
10
חתכו את חזות העוף לקוביות קטנות.
11
חתכו את ראש וזנב הבצל וקצצו לקוביות קטנות.
12
טגנו קלות את הבצל כחמש דקות על אותה המחבת שטיגנתם בה את העוף עד שהוא נהיה שקוף ומתקרמל מעט.
13
הוסיפו את הבצל המטוגן לקערה עם העוף. הוסיפו תירס קפוא ושעועית שחורה מסוננת.
14
הוסיפו את רוטב האצ'ילדה והסלסה לקערה וערבבו.
15
העבירו את התערובת לתבנית אפייה עמוקה חסינת חום. אני השתמשתי בתבנית פיירקס של שני ליטרים. פזרו למעלה את גבינת הצ'דר המגורדת.
16
העבירו לתבנית את בלילת לחם התירס ופזרו בעזרת מרית עד לכיסוי כל החלק העליון.
17
אפו 30 דקות בחום של 200 מעלות.
18
הערות