כל אחד צריך לדעת להכין לפחות רוטב בשר טוב אחד. המתכון הזה הוא מקום מצוין להתחיל בו. מתכון בולונז ביתי ופשוט - אוכל מנחם וטעים שקשה להרוס.
מה שאתה תצטרך
בולונז
2 גזרים
1 בצל
85 גרם בייקון
3 כפות חמאה
450 גרם בשר חזיר טחון
90 מ"ל רסק עגבניות
1 כוס חלב
פפרדלה
450 גרם פסטה פפרדלה
85 גרם גבינת פרמז'ן
( 278 פחמימות, 27.61 גרם פחמימות, 6.4 פחמימות g, 2.59 חלבון g, 72 כולסטרול מ"ג, 50 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
3
קלפו את הגזרים והסירו את הקצה הרחב. גררו את הגזר בפומפייה. השתמשו בגודל הבינוני (הגודל שהייתם שמגררים בו גבינה).
4
חתכו את הבצל לחצי, כך שאתם מפרידים בין הגבעול לשורשים. הסירו את קצה הגבעול והשורשים וחתכו מהצד החתוך עד לקצה, כשהסכין מקבילה לקרש החיתוך. לאחר מכן, חתכו שוב מהצד החתוך עד לקצה, כשהסכין מקבילה לקרש החיתוך. לבסוף, חתכו במקביל לצד החתוך.
5
חתכו את הבייקון לחתיכות גסות. אין חשיבות לדיוק. הבייקון יצטמק וישנה צורה בזמן הבישול.
6
כעת, לאחר שעשינו את כל ההכנות הנדרשות, אפשר להתחיל לבשל.
7
המסו את החמאה על אש בינונית בסיר בעל תחתית כבדה.
8
הוסיפו את הבצל החתוך.
9
הוסיפו את הגזר המגורר.
10
בשלו בעדינות וערבבו תכופות עד שהכול מתרכך. הנמיכו מעט את האש אם אתם רואים שהירקות משנים צבע.
11
ערבבו פנימה את הבייקון. אפשר להעלות חזרה את החום קצת אם תרצו. תנו לבייקון כמה דקות על האש.
12
ערבבו פנימה את הנקניקייה ופרקו אותה מעט. בשלו וערבבנו תכופות עד שהבשר משחים היטב.
13
ערבבו פנימה את רסק העגבניות. תנו לו להתבשל במשך 5 דקות, על מנת לצמצם את רוטב העגבניות ולתת לו קצת צבע.
14
ערבבו פנימה את החלב ובשלו על אש קטנה למשך 10-5 דקות נוספות.
15
תקנו את התיבול לפי הטעם.
16
בשלו את הפפרדלה במים עם מלח. השתמשו בהרבה מים והביאו אותם לרתיחה מלאה. בשלו עד שהפפרדלה כמעט רכה. סננו את המים. לסיום, נבשל את הפסטה ברוטב.
17
שפכו את הפסטה לרוטב. ערבבו וכסו את הפסטה ברוטב באופן אחיד. בשלו על אש קטנה והוסיפו מים ככל שנדרש, עד שהפסטה תגיע לרמת העשייה המועדפת עליכם.
18
הערות