גספצ'ו עגבניות ומלון
8 חלקים
20mמרק קר שמקורו בספרד. מעולה לימי הקיץ. המנה הזאת דורשת קצת גמישות. עגבניות, מלונים, כיכרות לחם, כל אלה נוטים להגיע במגוון גדלים. אבל תוכלו לגוון את יחסי הכמויות באופן קיצוני ועדיין להגיע לתוצאה נהדרת. אל תדאגו יותר מדי לגבי הכמויות של המרכיבים העיקריים, פשוט התרכזו בהתאמת הכמויות של חומץ השרי, המלח והפלפל לפי טעמכם.
מה שאתה תצטרך
1 כיכר לחם צרפתי
4 עגבניות
1 מלפפון אנגלי
1 כף חומץ שרי
4 שיני שום
1 מלון כתום קנטלופ
( 2 פחמימות, 0.03 גרם פחמימות, 0.35 פחמימות g, 0.13 חלבון g, 0 כולסטרול מ"ג, 2 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
3
4
הורידו את הקליפה הקשה מהלחם הצרפתי וזרקו אותו לפח. אתם רוצים רק את התוך הרך למנה הזו.
5
חתכו את הלחם ללא הקליפה לגושים בגודל שאפשר להכניס לבלנדר שלכם.
6
קלפו את המלפפון. השתמשו בכף מטבח סטנדרטית כדי לגרד בעדינות את הגרעינים מתוך המלפפון.
7
שטפו את העגבניות וחתכו אותם לגושים בגודל שאפשר לעבוד אתו. הסירו וזרקו את גבעול העגבנייה.
8
הורידו את הקצה עם הגבעול מהמלון והניחו אותו עם הפנים כלפי מטה כדי להקל על חיתוך והסרת הקליפה. חתכו את המלון לחצי והוציאו את הגרעינים בעזרת כף. חתכו את המלון לפרוסות קטנות.
9
10
הכניסו את המלפפון לבלנדר שלכם. שימו לב שבהתאם לגודל של הבלנדר שלכם ולכמות שאתם מכניסים אליו בכל פעם, ייתכן שתצטרכו לחלק את הכמות לכמויות קטנות יותר ולהכניס כל כמות קטנה לבלנדר בנפרד, ואחר כך לערבב את הכל ביחד בשלב התיבול הסופי.
11
הוסיפו את גושי העגבניות.
12
הוסיפו את חומץ השרי.
13
קלפו את שיני השום והכניסו פנימה.
14
הוסיפו את פרוסות המלון.
15
טחנו לפירה חלק.
16
הוסיפו את גושי הלחם. טחנו שוב לפירה חלק. אם אין לכם בלנדר מספיק עצמתי, ייתכן שתצטרכו להשרות את הלחם למשך 5-10 דקות לפני שאתם מכניסים אותו לבלנדר.
17
הוסיפו לבלנדר את שמן הזית.
18
תבלו במלח ופלפל לפי הצורך. הרגישו חופשיים להוסיף עוד התזה של חומץ שרי אם אתם חושבים שזה ישפר את הטעם. קררו לפני ההגשה.
19
אני אוהב לעטר במעט שמן זית ופלפל שחור. שמן זית בדרך כלל נראה טוב כשמזרזפים אותו מעל פני הגספצ'ו. בהתאם לסוג המלון שיש לכם, הצבע ישתנה באופן משמעותי. המנה הזו גם מתאימה מאד להגשה בכוס זכוכית קטנה ושתייה בלגימות קטנות.
20
הערות