אני אוהב את זה כבסיס לרוטב. במיוחד טעים כשהוא קר. לא ציפיתי לזה. הוא גם בריא יחסית, אבל קצת משעמם כשאוכלים אותו בפני עצמו. אפשר בכל זאת לשדרג אותו קצת על-ידי הוספת קוטלי חזיר או שום בתחילת ההכנה או הוספת עשבי תיבול או גבינת צ'דר לקראת הסוף.
מה שאתה תצטרך
1 דלורית שלמה
453.6 גרם פטוצ'יני
1 כוס שמנת מתוקה
1 קמצוץ אגוז מוסקט
מלח ופלפל
( 62 פחמימות, 0.98 גרם פחמימות, 12.4 פחמימות g, 2.71 חלבון g, 4 כולסטרול מ"ג, 57 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
הורידו את הקצה של הדלורית ואז חתכו את הדלורית לאורך, דרך הקצה. עבדו בזהירות, כי הדלורית עלולה להיות קשה לחיתוך. בחרו סכין גדולה וכבדה, והקפידו שהיד החופשיה תהיה רחוקה מהסכין.
2
בעזרת כף ממתכת, הגדולה ביותר שברשותכם, הוציאו מהדלורית את הגרעינים והשליכו לפח.
3
חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
סובבו את כפתור התנור שלכם ל-230 מעלות צלזיוס.
4
הניחו את שני חצאי הדלורית עם הפנים כלפי מטה על תבנית שבתוכה נייר אפייה. אפו עד שהדלורית רכה. הקליפה אמורה להיראות כמושה, ומזלג או שיפוד אמורים לחדור אליה בקלות. אפשר לטבול את הדלורית בתערובת שמן זית, מלח ופלפל לפני הצלייה אם אתם רוצים, אבל זה רק לפירה, אז עדיף להסתפק בפעולות מינימליות.
5
מן הסתם תרצו להשתמש באותה כף שבה הוצאתם את הגרעינים כדי לגרד עכשיו את תוכן הדלורית מהקליפה.
6
הרתיחו את הפטוצ'יני במי מלח עד שהוא כמעט רך. נסיים את הבישול שלו בתוך הרוטב. אם תעמידו את האטריות במרכז הסיר ותשחררו את היד, הן תתפזרנה בנפילה. זאת שיטה טובה להימנע מהידבקות האטריות זו לזו.
7
הכניסו את הדלורית המבושלת לתוך הבלנדר או מעבד המזון שלכם.
8
הוסיפו את השמנת המתוקה. ציר עוף זאת גם אופציה טובה אם אתם מעדיפים להימנע ממאכלי חלב.
9
אתם יכולים להשתמש בכמות של עד 1/4 כפית, אבל כדאי להיזהר ולא לשים יותר מדי אגוז מוסקט, כי הטעם שלו יכול להשתלט.
10
המשיכו בבישול ובערבוב עד שהדלורית חלקה, וכבו את האש מדי פעם כדי לגרד במרית גושים שנדבקו לצידי הסיר.
11
העבירו את פירה הדלורית לסיר גדול וחממו בחום בינוני עד לרתיחה. ערבבו לעתים קרובות כדי שהדלורית לא תישרף.
12
הוסיפו את הפטוצ'יני. ערבבו עד שהוא מכוסה ברוטב באופן אחיד.
13
המשיכו לבשל על אש נמוכה עד שהאטריות מוכנות לשביעות רצונכם. הוסיפו מים בכמויות קטנות כדי לשמור על מרקם חלק.
14
הוסיפו נגיעות אחרונות של מלח ופלפל, וכל נוזל שתצטרכו כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
15
הערות