חומוס

מרכזים את המרכיבים.

הוציאו את גרגרי החומוס מנוזל השימור. שטפו אותם.

זה החלק במתכון שגוזל את הזמן הרב ביותר. אתם יכולים לדלג עליו אם אתם רוצים. אך קילוף הקליפה השקופה הדקה מכל גרגר חומוס ישפר במעט את המרקם.

קלפו את שיני השום והניחו אותן בבלנדר או במעבד מזון קטן.

סחוט את הלימון.

הוסיפו מעט מלח.

קצצו בפולסים

הוסיפו את הטחינה.

הוסיפו את גרגרי החומוס. טחנו.

רסקו למחית, תוך הוספת מעט מים לפי הצורך, עד להגעה לסמיכות הרצויה (בערך רבע כוס). עצרו מספר פעמים כדי להוריד תערובת מדפנות הכלי על מנת להגיע לטקסטורה חלקה ונעימה. תקנו תיבול. הרגישו חופשי להוסיף תוספות נוספות. תוספות מצוינות יכולות להיות זיתים יווניים, אולי מעט פפריקה, או כמה פלפלים אדומים קלויים.