חצילים בפרמזן
10 חלקים
90mמתכון ארוך מעט, מכיוון שתצטרכו להמליח, לצפות בפירורי לחם ולטגן פרוסות חצילים. אך אם מתחשק לכם חצילים בפרמזן, זה המתכון הנכון. ובנוסף, זו כמות ענקית. בתוספת פסטה וסלט תוכלו להאכיל עשרה אנשים רעבים.
מה שאתה תצטרך
חצילים מטוגנים בפירורי לחם
שני חצילים גדולים
כוס פירורי לחם
שתי כפות פרמזן
שלוש ביצים
1 כף אורגנו מיובש
פלפל שחור
כוס קמח רב תכליתי
שמן לטיגון
הרכבה
700 מ''ל רוטב מרינרה
450 גרם מוצרלה מגורדת
45 גרם פרמזן מגורדת
כף בזיליקום טרי
( 28 פחמימות, 1.64 גרם פחמימות, 0.89 פחמימות g, 2.36 חלבון g, 5 כולסטרול מ"ג, 86 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
3
הסירו בערך חצי ס''מ מראש ומבסיס החציל. ופרסו לעיגולים בערך בעובי ס"מ.
4
המליחו קלות את פרוסות החצילים והניחו בצד לעשרים דקות. המלח עוזר לחציל לשחרר נוזלים עודפים. לאחר ההמתנה, אתם אמורים לראות בערך חצי כוס נוזלים בתחתית הכלי.
הכינו עמדה לציפוי בפירורי לחם
1
ערבבו פירורי לחם, פרמזן מגורדת, ואורגנו מיובש על צלחת. הוסיפו קמצוץ פלפל שחור. ערבבו היטב.
2
בצלחת נפרדת, טרפו את הביצים לתערובת אחידה.
3
פזרו את הקמח על צלחת שלישית.
צפו את החצילים בפירורי לחם
1
צפו את החצילים בקמח ונערו קמח עודף.
2
העבירו את החציל לביצה. הפכו מספר פעמים על מנת לצפות אותו באופן יסודי.
3
העבירו את החציל לפירורי הלחם. הפכו אותו וטפחו עליו, עד לציפוי מלא בפירורי לחם.
הרכיבו את השכבות
1
חממו שמן במחבת כבדה. כשהמחבת חמה במידה שבה חציל שמונח בה רוחש, הוסיפו אליה מספר פרוסות. טגנו עד להזהבה, והפכו. כאשר פרוסה מבושלת מספיק, הוציאו אותה מהמחבת לכלי לניקוז שמן עודף, והניחו את הפרוסה הבאה.
2
חממו תנור ל-180 מעלות
חממו תנור ל-180 מעלות
3
פזרו כמה כפות רוטב מרינרה בתחתית המחבת.
4
סדרו שכבת חצילים ברוטב המרינרה.
5
צפו את פרוסות החצילים ברוטב מרינרה.
6
פזרו מוצרלה מגורדת למעלה.
7
הוסיפו מעט פרמזן.
8
פזרו מעט עלי בזיליקום קרועים מעל הגבינה.
9
חזרו על הנחת השכבות עד שנגמרים המרכיבים. סיימו בשכבת גבינה. שמרו מעט בזיליקום לקישוט לאחר האפייה.
10
אפו בערך 40 דקות, או עד שהגבינה למעלה משחימה לגוון זהוב.
11
קשטו במעט בזיליקום והגישו.
12
הערות