כריכי חזיר מפורק בטעם ברביקיו, מבושל בסיר לחץ אינסטנט

מרכזים את כל המרכיבים.

מדדו את המרכיבים.

הסירו את השומן העודף מכתף החזיר. השיטה הטובה ביותר היא למשוך ביד אחת ולחתוך בעזרת סכין עם היד השנייה. כך תוכלו להימנע מחיתוך יותר מידי מהבשר עצמו.

בזמן הורדת השומן, חתכו את הבשר לשישה עד שמונה נתחים, עקבו אחרי המקומות שבהם הבשר נוטה להיפרד באופן טבעי.

ערבבו כמון, אבקת חרדל, פפריקה, שתי כפיות מלח, חצי כפית פלפל, וכף סוכר חום, בקערית קטנה.

ערבבו את התבלינים ושפכו על הבשר. שפשפו את התבלינים לתוך הבשר והניחו לטעמים להיספג בזמן שאתם מכינים את סיר האינסטנט.

מזגו את השמן לתחתית הסיר, הניחו את הבשר בשכבה אחת, וצרבו אותו כשלוש דקות מכל צד. בהתאם לגודל הנתחים והסיר, אולי תצטרכו לעשות זאת בפעמיים או יותר.

הפכו את הנתחים וצרבו את הצד השני במשך שלוש דקות. הוציאו מהסיר את הנתחים שנצרבו. חזרו על התהליך עם כל הנתחים.

סיימו את תהליך ההשחמה והוציאו את כל הבשר מהסיר.

הוסיפו מים, חומץ, רסק עגבניות, וסוכר חום לסיר האינסטנט החם וערבבו.

החזירו את הבשר לסיר וכוונו את סיר האינסטנט לבישול בלחץ בחום גבוה ל-40 דקות.

שחררו את הלחץ והסירו את המכסה בזהירות, הימנעו מהאדים החמים היוצאים מהסיר. הוציאו את הבשר מהנוזלים. אם יש הרבה שומן שצף על פני הנוזל, הוציאו אותו בעזרת כף.

כוונו את הסיר למצב בישול וצמצמו את הנוזלים הנותרים לחצי, בערך 15 דקות. כשהרוטב הסמיך, השתמשו במלקחיים או בשני מזלגות כדי לפרק את הבשר.

קלו את לחמניות ההמבורגר והוסיפו את הבשר המפורק. שימו מעל הבשר רוטב ברביקיו וסלט קולסלו אם אתם אוהבים.

הגישו עם עוד קולסלו ורוטב ברביקיו!

Classic Coleslaw

Coleslaw is a great summer side and a necessity on a pulled pork sandwich!