כריכי חזיר מפורק בטעם ברביקיו, מבושל בסיר לחץ אינסטנט
סיר לחץ אינסטנט הוא נהדר להכנת חזיר מפורק. זה לוקח מעט זמן, אך הרבה פחות מאשר בסיר לבישול אטי, ויוצא ממש טעים!
מה שאתה תצטרך
שני קילו כתף חזיר ללא עצמות
כפית אבקת חרדל
שלוש כפות רסק עגבניות
שלוש כפות סוכר חום בהיר
שמונה לחמניות המבורגר
חצי כפית כמון טחון
חצי כוס חומץ תפוחים
שתי כפיות פפריקה
שתי כפיות שמן צמחי
חצי כפית פלפל שחור טחון
3/4 כוס מים
שתי כפיות מלח
להגשה
4 כוסות סלט כרוב קולסלו, אופציונלי
כוס רוטב ברביקיו, אופציונלי
( 0 פחמימות, 0.01 גרם פחמימות, 0.07 פחמימות g, 0.01 חלבון g, 0 כולסטרול מ"ג, 0 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
מרכזים את כל המרכיבים.
3
מדדו את המרכיבים.
4
הסירו את השומן העודף מכתף החזיר. השיטה הטובה ביותר היא למשוך ביד אחת ולחתוך בעזרת סכין עם היד השנייה. כך תוכלו להימנע מחיתוך יותר מידי מהבשר עצמו.
5
בזמן הורדת השומן, חתכו את הבשר לשישה עד שמונה נתחים, עקבו אחרי המקומות שבהם הבשר נוטה להיפרד באופן טבעי.
6
ערבבו כמון, אבקת חרדל, פפריקה, שתי כפיות מלח, חצי כפית פלפל, וכף סוכר חום, בקערית קטנה.
7
ערבבו את התבלינים ושפכו על הבשר. שפשפו את התבלינים לתוך הבשר והניחו לטעמים להיספג בזמן שאתם מכינים את סיר האינסטנט.
8
מזגו את השמן לתחתית הסיר, הניחו את הבשר בשכבה אחת, וצרבו אותו כשלוש דקות מכל צד. בהתאם לגודל הנתחים והסיר, אולי תצטרכו לעשות זאת בפעמיים או יותר.
9
הפכו את הנתחים וצרבו את הצד השני במשך שלוש דקות. הוציאו מהסיר את הנתחים שנצרבו. חזרו על התהליך עם כל הנתחים.
10
סיימו את תהליך ההשחמה והוציאו את כל הבשר מהסיר.
11
הוסיפו מים, חומץ, רסק עגבניות, וסוכר חום לסיר האינסטנט החם וערבבו.
12
החזירו את הבשר לסיר וכוונו את סיר האינסטנט לבישול בלחץ בחום גבוה ל-40 דקות.
13
שחררו את הלחץ והסירו את המכסה בזהירות, הימנעו מהאדים החמים היוצאים מהסיר. הוציאו את הבשר מהנוזלים. אם יש הרבה שומן שצף על פני הנוזל, הוציאו אותו בעזרת כף.
14
כוונו את הסיר למצב בישול וצמצמו את הנוזלים הנותרים לחצי, בערך 15 דקות. כשהרוטב הסמיך, השתמשו במלקחיים או בשני מזלגות כדי לפרק את הבשר.
15
קלו את לחמניות ההמבורגר והוסיפו את הבשר המפורק. שימו מעל הבשר רוטב ברביקיו וסלט קולסלו אם אתם אוהבים.
Classic Coleslaw
Coleslaw is a great summer side and a necessity on a pulled pork sandwich!