מרק דלורית וגזר עם קוקוס וג'ינג'ר

קלפו את הדלורית.

חתכו את קצוות הדלורית המקולפת וחצו אותה לאורך. הוציאו את הזרעים משני החצאים בעזרת כף. השליכו את הזרעים והקליפות.

חתכו את הדלורית לקוביות בגודל שני סנטימטרים. הן לא צריכות להיות מושלמות מכיוון שהמרק יהיה טחון. חתכו לאורך לרצועות ואז חתכו אותן לקוביות.

קלפו את הגזרים.

חתכו את הגזרים לחתיכות גדולות. שוב, החתיכות יכולות להיות גדולות מכיוון שהמרק ייטחן.

חתכו את הבצל לחצי והסירו את הראש והבסיס. חתכו לחתיכות גדולות.

מעכו את השום בעזרת הצד השטוח של הסכין וקלפו אותו. קצצו אותו גס.

קלפו את הג'ינג'ר וקצצו גס.

שפכו את שמן הזית לתחתית הסיר והוסיפו את הבצל והגזר, טגנו במשך חמש דקות, או עד שהבצל נהיה שקוף ומשחים מעט.

הוסיפו את הדלורית לבצל והגזר המטוגנים והוסיפו את השום הקצוץ.

הוסיפו לסיר את הג'ינג'ר, הפלפל, המלח, והכמון.

הוסיפו שלוש כוסות מים וכסו את הסיר. בשלו ברתיחה עדינה 20 דקות, או עד שהדלורית רכה.

הוסיפו את שתי פחיות חלב הקוקוס ברגע שהדלורית רכה. הוסיפו את מחית ציר הירקות המרוכז.

השתמשו בבלנדר מוט או במעבד מזון כדי לטחון את המרק למרקם חלק.

הוסיפו מים ומלח לפי הצורך להשגת הטעם והסמיכות הרצויים.