נתחי חזה עוף בשום במחבת
השתמש ביוגורט סויה
אני אוהב מרינדות מבוססות-יוגורט לעוף, וזוהי אחת האהובות עלי. סופר קלה, אך מומלץ להשרות בה את העוף לזמן ארוך ככל האפשר, אם כי במידה סבירה כמובן. לא הייתי משרה ליותר מיום אחד.
מה שאתה תצטרך
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מעושנת
2 כפות ממרח שום
רבע כפית מלח
חצי כוס יוגורט יווני
4 חזות עוף מפולטים (ללא העצם)
שמן זית לפי הטעם
( 158 פחמימות, 17.56 גרם פחמימות, 4.16 פחמימות g, 17.9 חלבון g, 55 כולסטרול מ"ג, 718 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
ערבבו את את הכורכום, הפפריקה, השום הכתוש, המלח והיוגורט. בחשו היטב.
2
לא לגמרי הכרחי, אבל המרינדה תחדור אל תוך העוף טוב יותר אם תחוררו כמה חורים בנתחים באמצעות מזלג או קיסם.
3
השרו את העוף במרינדה. וודאו שהעוף מכוסה לחלוטין.
4
הכניסו את העוף למקרר מושרה במרינדה ל-4 שעות לפחות. הטעמים ימשיכו להתעצם.
5
חממו מעט שמן במחבת על להבה בינונית-גבוהה. השמן אמור להבהיק לפני שתתחילו בטיגון העוף.
6
הניחו את העוף במחבת. השמן חם, אז כדאי להטיל את העוף ממרחק כדי שלא תתיזו שמן חם על עצמכם. בישלתי רק שתי נתחים בכל פעם, כי לא רציתי להעמיס על המחבת.
7
אחרי כ-7-10 דקות כאשר העוף מושחם היטב בתחתיתו, הפכו אותו כדי לבשל את הצד השני.
8
תנו לצד השני להתבשל לעוד 7-10 דקות. נתחי העוף אמורים להרגיש מוצקים-קשים כאשר הם מבושלים כל צרכם. תוכלו ליצור חתך בחלק העבה ביותר כדי לוודא שאין שום איזורים וורודים, או שתוכלו להשתמש במדחום ולשמור על טמפרטורה של 75 מעלות.
9
העבירו את חזה העוף לקרש חיתוך ותנו לו לנוח למשך 5 דקות לפני הפריסה.
10
כמו עם כל נתח בשר, פרסו נגד כיוון הסיבים.
11
אני הגשתי את המנה על סלט כרוב, שומשום ושום. יופי של ארוחת צהריים בריאה למדי.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.