סלמון אפוי עם קינואה
4 חלקים
30mעגבניות שרי מתוקות וצלפי ברייני משדרגים את הטעם בשילוב פשוט של חלבון נקי ודגנים מלאים.
מה שאתה תצטרך
230 גרם פטריות לבנות
115 גרם עגבניות שרי
680 גרם קינואה קפואה
450 גרם סלמון
2 כפות חמאה
2 כפות צלפים
( 312 פחמימות, 31.95 גרם פחמימות, 5.61 פחמימות g, 2.19 חלבון g, 83 כולסטרול מ"ג, 38 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
חממו מראש תנור ל-205 מעלות
3
אספו את המצרכים שלכם
4
חתכו את קצה השורש של כל פטרייה כדי להסיר אזורים חומים או יבשים. סדרו אותן בשורות וחתכו אותן לרבעים.
5
חתכו לחצאים את עגבניות השרי.
6
העבירו אצבע על החלק העבה של פילה הסלמון. אתם אמורים להרגיש את עצמות הסיכה (אם יש) שורטות את קצות האצבעות. בעזרת מחט, צבט או פינצטה, משכו בעדינות כל אחת מהעצמות עד שהן משתחררות ויוצאות מהבשר. העבירו את אצבעותיכם פעם נוספת באזור שממנו הוצאתם את העצמות לבדיקה כפולה שכולן יצאו.
7
במקביל לקרש החיתוך, חתכו דרך החלק הצר של הפילה, ועצרו בעור. עם ידכם החופשית תפסו את קצה העור מתחת לסכין. משכו בעדינות את העור כשאתם מפעילים מעט לחץ עם הסכין, שמופנה בזווית לכיוון העור וחתכו לאורכו בלי לשבור אותו, כאילו שאתן מנסים לגרד את הבשר מהעור. הדבר עלול לדרוש ניסיון וסכין חד. עם הלהב כמעט מקביל לקרש החיתוך, חתכו לכיוון החלק הצר יותר.
8
הניחו נייר אפייה עם החלק הבוהק כלפי מעלה. המתכון הזה מספיק ל-2 נתחים. פשוט חזרו על שלבים 8-15 לנתח השני.
9
שפכו בערך 2 כוסות של קינואה למרכז נייר האפייה.
10
פזרו חצי מהפטריות (בערך 115 גרם) על הקינואה.
11
פזרו חצי מהעגבניות (בערך 55 גרם) על הפטריות.
12
הניחו פילה סלמון במשקל של כ-230 גרם למעלה.
13
הוסיפו חצי מהצלפים מעל הסלמון.
14
הניחו כף חמאה מעלה הצלפים.
15
קפלו שתי פינות נגדיות לכיוון תוכן העטיפה, ואז המשיכו לקפל לאורך החלק הפתוח של נייר האפייה, קפלו/גלגלו את הקצוות לכיוון תוכן העטיפה עד שתגיעו לפינה הנגדית. עכשיו תחזרו על התהליך עם הסלמון הנשאר.
16
הניחו בכלי מתאים לאפייה עם שוליים ואפו בערך 20 דקות. נייר אפייה עלול לפעמים להקרע, לכן כלי עם שוליים יכול לחסוך לכם הרבה ניקיון.
17
הערות