ספגטי בייקון קרבונרה

שימו פרמזן בקערת ערבוב.

טירפו פנימה את 2 הביצים.

הוסיפו מעט מלח ופלפל.

חתכו את הבייקון לחתיכות.

הרתיחו ספגטי במים מומלחים עד שהם רכים לטעמכם.

חממו שמן זית במחבת גדולה להקפצה על אש בינונית. טגנו את הבייקון עד שהוא פריך.

שפכו את הספגטי המסונן למחבת. ערבבו אותו.

הוסיפו את המים. הם אמורים להגיע לרתיחה במהירות. ברגע שזה קורה, הסירו את המחבת מהאש. ערבבו כדי לשחרר חלק מהבייקון שנדבק למחבת.

ערבבו פנימה את תערובת הביצה והגבינה. אל תפסיקו לערבב. הגבינה אמורה להינמס לתוך המים החמים והביצה צריכה להתבשל דיה כדי להוסיף הסמכה, היוצרת ציפוי של רוטב סמיך וקרמי.

תבלו במידת הצורך.