ספגטי בייקון קרבונרה

פסטה פשוטה ומהירה

ספגטי בייקון קרבונרה
 
Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin Published on לפני 81 ימים, נמדד על ידי 7577

מה שאני הכי אוהב בקרבונרה זה האתגר שבהכנתה. זה כל-כך פשוט, אבל יש המון דרכים לעשות את זה, ובאף אחת מהן ההצלחה לא בדיוק מובטחת. אם לא תיזהרו עם הביצים, הן יתערבבו לפני שהן יתמזגו לרוטב מתאים. בצורת הכנה זו משתמשים בקותלי חזיר במקום בפנצטה או "גואנציאלה".

Translations available inen-USpt-BRar-EGhi-INin-IDsk-SKfr-FRde-DEel-GRja-JPes-ESzh-CN

מה שאתה תצטרך

120 גרם קותלי חזיר

שמן זית כתית מעולה

1/4 כוס (60 מ"ל) מים

2 ביצים

60 גרם פרמז'ן

מלח ופלפל לפי הטעם

איך לבשל

1

2

תוכלו להשתמש בקותלי חזיר, בגואנציאלה או בפנצטה. שלושתם מתאימים כאן. אני נוטה להעדיף את הפנצטה מהסיבה שהתבלינים בה בדרך כלל יותר מורגשים. אבל לרוב היא יקרה יותר וקשה יותר להשגה מקותלי חזיר.

תוכלו להשתמש בקותלי חזיר, בגואנציאלה או בפנצטה. שלושתם מתאימים כאן. אני נוטה להעדיף את הפנצטה מהסיבה שהתבלינים בה בדרך כלל יותר מורגשים. אבל לרוב היא יקרה יותר וקשה יותר להשגה מקותלי חזיר.

3

חממו מעט שמן זית במחבת על אש בינונית-נמוכה. הניחו את הבייקון והעבירו אותו על פני המחבת. בשלו עד הרגע שהוא נהיה פריך והורידו מהאש.

חממו מעט שמן זית במחבת על אש בינונית-נמוכה. הניחו את הבייקון והעבירו אותו על פני המחבת. בשלו עד הרגע שהוא נהיה פריך והורידו מהאש.

4

5

גרדו את הפרמז'ן כמה שיותר דק. ככל שהגבינה מגורדת דק יותר, כך קל יותר להמיסה. אני השתמשתי בכותש.

גרדו את הפרמז'ן כמה שיותר דק. ככל שהגבינה מגורדת דק יותר, כך קל יותר להמיסה. אני השתמשתי בכותש.

6

ערבבו בקערה את הביצים עם מים ועם הגבינה המגורדת.

ערבבו בקערה את הביצים עם מים ועם הגבינה המגורדת.

7

תבלו עם קורטוב מלח ומעט פלפל. ערבבו היטב.

תבלו עם קורטוב מלח ומעט פלפל. ערבבו היטב.

8

הרתיחו ספגטי במים ממולחים. על הפסטה להיות כמעט מבושלת לגמרי, ממש על גבול ה"אל דנטה". על העטיפה מצוין טווח זמן הבישול המומלץ. התייחסו לקצה התחתון של הטווח. הוציאו את הספגטי בעזרת מלקחיים.

הרתיחו ספגטי במים ממולחים. על הפסטה להיות כמעט מבושלת לגמרי, ממש על גבול ה"אל דנטה". על העטיפה מצוין טווח זמן הבישול המומלץ. התייחסו לקצה התחתון של הטווח. הוציאו את הספגטי בעזרת מלקחיים.

9

ערבבו את הספגטי עם הפנצטה.

ערבבו את הספגטי עם הפנצטה.

10

הנמיכו את האש ומזגו 1/2 כוס ממי הפסטה.

הנמיכו את האש ומזגו 1/2 כוס ממי הפסטה.

11

ערבבו מעט ממי הפסטה בתערובת הביצים. תוך כדי הערבוב, שפכו את התערובת אל הספגטי. המשיכו לערבב במשך כדקה. המטרה היא לבשל בעדינות רבה את הביצים ולהמיס את הגבינה.

ערבבו מעט ממי הפסטה בתערובת הביצים. תוך כדי הערבוב, שפכו את התערובת אל הספגטי. המשיכו לערבב במשך כדקה. המטרה היא לבשל בעדינות רבה את הביצים ולהמיס את הגבינה.

12

שימו מעט ספגטי על צלחת והעבירו בין האורחים.ף

שימו מעט ספגטי על צלחת והעבירו בין האורחים.ף

13

הערות

Avatar placeholder