עוגת גבינה ושוקולד אוורירית ורכה

עוגת שוקולד מושחתת וללא קמח

 

Translations available in

en-USin-IDhi-INzh-CNel-GRfr-FRes-BOde-DEcs-CZsk-SKpl-PLpt-BRro-ROja-JPko-KRru-RUtr-TRbg-BGit-IT
Rafael Sanches avatar
Rafael SanchesPublished on לפני 6 ימים

אם אתם אוהבים עוגות גבינה ואתם אוהבים שוקולד, וואי וואי, זאת העוגה בשבילכם. עשיתי כאן טעות אז חדרו קצת מים לתחתית, אבל העוגה בכל זאת יצאה טעימה ואני אעזור לכם להתחמק מהטעויות שאני עשיתי. קרדיט לתמונת הנושא מגיע לפאולינו ורנאטו 👏

נמדד על ידי 2545

מה שאתה תצטרך

200 גר' שוקולד מריר

230 גר' גבינת שמנת או גבינה מחלב עזים

חצי כוס (100 גר') סוכר

שש ביצים

איך לבשל

1

המיסו את הגבינה והשוקולד

המיסו את השוקולד וגבינת השמנת יחדיו בבן מארי.

2

הפרידו את הביצים

הפרידו בין החלבונים לחלמונים של ששת הביצים. אני מעדיף לשבור את הביצים לכלי אחד ולהוציא מתוכן את החלמונים. השיטה הזו מסוכנת, משום שאם חלמון נשבר, גם הטיפה הקטנה ביותר יכולה לפגוע בהקצפת החלבונים.

הפרידו בין החלבונים לחלמונים של ששת הביצים. אני מעדיף לשבור את הביצים לכלי אחד ולהוציא מתוכן את החלמונים. השיטה הזו מסוכנת, משום שאם חלמון נשבר, גם הטיפה הקטנה ביותר יכולה לפגוע בהקצפת החלבונים.

3

הוסיפו את החלמונים לתערובת השוקולד

הניחו לתערובת השוקולד וגבינת השמנת להתקרר מעט ולאחר מכן, קפלו לתוכה את החלמונים.

4

הקציפו את החלבונים עד שנוצרות בקצף "גבעות" יציבות

התחילו להקציף. זה יכול לקחת זמן. אם יש לכם מיקסר, תשתמשו בו. הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב. כאשר אתם מוציאים את המטרפה, אתם אמורים לראות "גבעות" של קצף ששומרות על צורתן.

5

קפלו את החלבונים לתוך התערובת

קפלו את החלבונים לתערובת השוקולד, שליש בכל פעם.

6

חצי כוס סוכר

קפלו פנימה את הסוכר. כאן מסתיים שלב הכנת הבלילה של המתכון.

7

הכינו את תבנית האפייה

קחו תבנית קפיצית בקוטר של 20 ס"מ ועטפו את התחתית בשתי שכבות של נייר אלומיניום. הניחו את התבנית בתבנית גדולה יותר ואותה תמלאו במים חמים. המים עוזרים לבשל את העוגה בעדינות. היזהרו בשלב הזה כי אתם לא רוצים שתהיה נזילה לתוך העוגה. .

8

העבירו את הבלילה

שפכו את הבלילה לתוך התבנית הקפיצית.

שפכו את הבלילה לתוך התבנית הקפיצית.

9

אפו במשך 30 דקות

זהירות. הכניסו את המבנה הזה בעדינות לתוך התנור ואפו במשך 30 דקות בערך.

10

קררו וחתכו את העוגה

הניחו לעוגה להתקרר במשך 10 או 15 דקות. לאחר מכן, השתמשו בסכין כדי להפריד את דפנות העוגה מהתבנית, בשביל שתוכלו להוציא אותה.

הערות

Avatar placeholder