עוגת גבינה ושוקולד אוורירית ורכה

עוגת שוקולד מושחתת וללא קמח

Play
PlayPause
 
Rafael Sanches avatar
מתכון וידאו שבוצע על ידי Rafael Published on 15.05.2018, נמדד על ידי 90384 , 0 הערות

אם אתם אוהבים עוגות גבינה ואתם אוהבים שוקולד, וואי וואי, זאת העוגה בשבילכם. עשיתי כאן טעות אז חדרו קצת מים לתחתית, אבל העוגה בכל זאת יצאה טעימה ואני אעזור לכם להתחמק מהטעויות שאני עשיתי. קרדיט לתמונת הנושא מגיע לפאולינו ורנאטו 👏

תרגומים זמינים בen-USin-IDhi-INiw-ILzh-CNel-GRfr-FRes-BOde-DEcs-CZsk-SKpl-PLpt-BRro-ROja-JPko-KRru-RUtr-TRbg-BGit-IT

מה שאתה תצטרך

200 גר' שוקולד מריר

230 גר' גבינת שמנת או גבינה מחלב עזים

חצי כוס (100 גר') סוכר

שש ביצים

איך לבשל

1

Play

המיסו את השוקולד וגבינת השמנת יחדיו בבן מארי.

2

Play
אחד ולהוציא מתוכן את החלמונים. השיטה הזו מסוכנת, משום שאם חלמון נשבר, גם הטיפה הקטנה ביותר יכולה לפגוע בהקצפת החלבונים.

הפרידו בין החלבונים לחלמונים של ששת הביצים. אני מעדיף לשבור את הביצים לכלי אחד ולהוציא מתוכן את החלמונים. השיטה הזו מסוכנת, משום שאם חלמון נשבר, גם הטיפה הקטנה ביותר יכולה לפגוע בהקצפת החלבונים.

3

Play
ונים.

הניחו לתערובת השוקולד וגבינת השמנת להתקרר מעט ולאחר מכן, קפלו לתוכה את החלמונים.

4

Play
ונים עד לקבלת קצף יציב. כאשר אתם מוציאים את המטרפה, אתם אמורים לראות "גבעות" של קצף ששומרות על צורתן.

התחילו להקציף. זה יכול לקחת זמן. אם יש לכם מיקסר, תשתמשו בו. הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב. כאשר אתם מוציאים את המטרפה, אתם אמורים לראות "גבעות" של קצף ששומרות על צורתן.

5

Play

קפלו את החלבונים לתערובת השוקולד, שליש בכל פעם.

6

Play

קפלו פנימה את הסוכר. כאן מסתיים שלב הכנת הבלילה של המתכון.

7

Play
ום. הניחו את התבנית בתבנית גדולה יותר ואותה תמלאו במים חמים. המים עוזרים לבשל את העוגה בעדינות. היזהרו בשלב הזה כי אתם לא רוצים שתהיה נזילה לתוך העוגה. .

קחו תבנית קפיצית בקוטר של 20 ס"מ ועטפו את התחתית בשתי שכבות של נייר אלומיניום. הניחו את התבנית בתבנית גדולה יותר ואותה תמלאו במים חמים. המים עוזרים לבשל את העוגה בעדינות. היזהרו בשלב הזה כי אתם לא רוצים שתהיה נזילה לתוך העוגה. .

8

Play

שפכו את הבלילה לתוך התבנית הקפיצית.

9

Play

זהירות. הכניסו את המבנה הזה בעדינות לתוך התנור ואפו במשך 30 דקות בערך.

10

Play
 דפנות העוגה מהתבנית, בשביל שתוכלו להוציא אותה.

הניחו לעוגה להתקרר במשך 10 או 15 דקות. לאחר מכן, השתמשו בסכין כדי להפריד את דפנות העוגה מהתבנית, בשביל שתוכלו להוציא אותה.

הערות

Avatar placeholder