עוף בשום וטימין בתוספת אספרגוס

חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

חמם תנור מראש ל-230 מעלות צלסיוס (450 פרנהייט).

הסירו את הקצוות הקשים של האספרגוס, וחתכו את הצרור לשניים.

הסירו את הבסיס ואת העלים הירוקים הכהים מהכרשה והשליכו אותם. חצו את הכרשה לאורך. שטפו. כמעט תמיד תמצאו חתיכות אדמה חולית בין הקפלים של כרשה, ואני מקנא בכם אם אף פעם לא חוויתם את התחושה הלא נעימה של לעיסת חול. פרסו את החצאים השטופים לפרוסות בגודל של חצי סנטימטר.

קלפו את שיני השום וקצצו או כתשו למשחה חלקה.

How to Crush Garlic

Basic cooking techniques. Using the side of your knife.

פרסו את הלימון לארבע או חמש פרוסות עבות.

מזגו את שמן הזית לקערה גדולה.

הוסיפו את הפלפל השחור.

הוסיפו את השום המרוסק.

הוסיפו את המלח. טרפו הכל.

הוסיפו את הטימין.

סחטו קלות את פרוסות הלימון מעל הקערה, ואז הוסיפו אותן פנימה גם כן.

הוסיפו את הכרשה החתוכה.

הוסיפו את מקלוני האספרגוס. ערבבו היטב.

הוסיפו את ירכי העוף וערבבו לכיסוי בשמן.

רפדו תבנית אפייה שטוחה בנייר אפייה או במשטח סיליקון לאפייה, לניקוי קל. פזרו בתבנית את האספרגוס וסדרו מעליו את ירכי העוף.

אפו 25 דקות.