עוף וברוקולי ברוטב שמיר
רוטב שמיר לימוני וקליל שישדרג כל ארוחה! אפילו ילדים אוהבים אותו.
מה שאתה תצטרך
2 כפות חמאה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
4 יחידות חזה עוף ללא עצמות וללא עור
2 שיני שום
2 ראשי ברוקולי
1 כוס ציר עוף
2 כפיות קמח
1 כוס חלב
7 גרם שמיר
1/2 לימון
( 285 פחמימות, 29.93 גרם פחמימות, 4.6 פחמימות g, 2.02 חלבון g, 76 כולסטרול מ"ג, 23 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
3
מקבצים ומחלקים למנות את כל המרכיבים.
4
פרקו את הברוקולי לפרחים קטנים.
5
הפרידו בין עלי השמיר לגבעול, וקצצו את העלים.
6
קטמו את קצה הלימון וחתכו אותו לפלחים.
7
מעכו את השום באמצעות החלק השטוח של הסכין, הסירו את הקליפה וחתכו את השום לחתיכות גסות.
8
חתכו כל אחת מיחידות חזה העוף לחצי, בצורה אופקית.
9
תבלו את שני צידי העוף בחצי מכמות המלח והפלפל.
10
המסו חצי מכמות החמאה במחבת גדולה.
11
תנו לעוף להשחים משני הצדדים.
12
שימו את השום הקצוץ עם העוף וטגנו קלות למשך כ-30 שניות.
13
הוציאו את חזה העוף מהמחבת. במחבת יישארו השום ושאריות החמאה.
14
הוסיפו את הברוקולי למחבת עם השום והחמאה.
15
הוסיפו את ציר העוף למחבת עם הברוקולי וכסו. אדו במשך כ-3 דקות.
16
הוציאו את הברוקולי מהמחבת באמצעות מלקחיים. השאירו במחבת את מה שנותר מציר העוף.
17
המסו במחבת את כפית המחאה שנותרה, יחד עם ציר העוף.
18
פזרו קמח מעל החמאה והציר. ערבבו בעזרת טורף ביצים עד לקבלת מרקם אחיד.
19
אל התערובת של הציר והקמח, הוסיפו חלב. ערבבו בעזרת טורף ביצים. שפכו מעט חלב בכל פעם, ערבבו עד שהמרקם אחיד ורק אז הוסיפו עוד חלב.
20
הוסיפו לרוטב את השמיר וערבבו בעזרת טורף ביצים.
21
הוסיפו את החצי הנותר מהמלח והפלפל לרוטב. ערבבו בעזרת טורף ביצים.
22
סחטו שני פלחי לימוד לרוטב וערבבו בעזרת טורף ביצים.
23
החזירו את העוף למחבת עם הרוטב ובשלו על אש קטנה למשך כמה דקות.
24
הערות