עוף עם ארטישוק במחבת
6 חלקים
30mאם אתם אוהבים ארטישוק, זיתים, ועוף, זהו מתכון עשיר בחלבון, ללא פחמימות וטעים שיעבוד מצוין.
מה שאתה תצטרך
קילו שוקי עוף
400 גרם לבבות ארטישוק
2/3 כוס ציר עוף
חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים
לימון
שתי כפיות אורגנו יבש
שמן זית
מלח, לפי הצורך
פלפל שחור טחון, לפי הצורך
( 106 פחמימות, 2.69 גרם פחמימות, 16.77 פחמימות g, 3.93 חלבון g, 46 כולסטרול מ"ג, 82 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
פזרו על שוקי העוף מלח ופלפל.
3
חממו מעט שמן במחבת כבדה על אש בינונית גבוהה.
4
כשהשמן חם מאוד, כמעט מעלה עשן, הוסיפו את העוף, עם העור כלפי מטה. לחצו על חלקי העוף כדי שכמה שיותר מהעור ייצרב במחבת. טגנו על אש בינונית גבוהה עד שצד אחד נהיה פריך ושחום.
5
הפכו את חתיכות העוף והוסיפו את הציר.
6
הוסיפו את זיתי הקלמטה
7
הוסיפו את האורגנו המיובש
8
הוסיפו את לבבות הארטישוק, ללא הנוזלים.
9
חצו את הלימון וסחטו את המיץ לתוך המחבת.
10
הביאו את הנוזל לרתיחה. כסו את המחבת לעשרים דקות, או עד שהעוף מבושל. ירכי עוף צריכות להגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות. אך גם עם טמפרטורה של 71 מעלות במחבת, ניתן לכבות את האש והבישול ימשך עם אש כבויה.
11
הערות