עוף קאטסו
4 חלקים
30mקלאסיקה יפנית שמציגה איכות של מסעדה במעט מאמץ.
מה שאתה תצטרך
1 ראש כרוב ירוק
1/2 ק"ג חזה עוף נקי מעור ועצמות
1/2 כוס קמח רב-תכליתי
מלח
פלפל שחור
1/2 כוס פנקו
2 ביצים
1/2 ק"ג אורז חום קפוא, לא חובה
לימון
רוטב טוקאטסו
2 כפיות רוטב סויה
1 כפית סוכר
1/4 כוס רוטב וורסטרשייר
1/4 כוס קטשופ
( 56 פחמימות, 0.95 גרם פחמימות, 8.67 פחמימות g, 3.25 חלבון g, 5 כולסטרול מ"ג, 59 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
אוספים את המרכיבים.
3
חוצים את הכרוב לשניים ומסירים את הליבה. פורסים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר.
4
חותכים את חזה העוף לשניים כמו לחמנייה של המבורגר כך שמתקבלות 2 פרוסות דקות מכל חזה.
5
נכין את עמדות התיבול שלנו. נצטרך 3 קערות רדודות. שמים את הקמח באחת הקערות. מוסיפים קורט מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי. מערבבים.
6
מניחים את הפנקו בקערה השלישית.
7
שוברים את הביצים לקערה אחת. טורפים אותן במזלג.
8
בזה אחר זה, מניחים את נתחי העוף בקמח. הופכים מספר פעמים, טופחים על הקמח באצבעות כדי לצפות ביסודיות.
9
מנערים מעט מהקמח ואז מעבירים לביצה. הופכים מספר פעמים כדי לצפות בביצה ביסודיות.
10
מהביצה מעבירים לפנקו. לוחצים את חזה העוף לתוך הפנקו כדי לצפות אותו.
11
מחממים מחבת כבדה עם שמן בוטנים בגובה 2 ס"מ על אש גבוהה.
12
השמן מספיק חם כשהוא מבעבע במהירות כשמכניסים פירור פנקו.
13
אם משתמשים באורז חום קפוא, קל מאוד לחמם אותו במחבת. מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש גבוהה עד שכל המים מתאדים.
14
בקערית קטנה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
15
פורסים את נתחי העוף ומגישים על אורז וקרוב קצוץ עם פלח לימון וזילוף רוטב טונקאטסו.
16
הערות