עלי גפן של מלכה
מה שאתה תצטרך
עלי גפן
אורז עגול
חצי קילו בשר טחון
2 בצל קצוץ
שמן זית
מלח, פלפל, בהארת, כורכום
סלרי
לימון
2 עגבניות מרוסקות
איך לבשל
1
מכניסים את העלים מסודרים אחד על השני בערימה למים חמים (לא מדיי) למספר דקות עד שמשנים את צבעם
2
מבשלים 2 כוסות אורז עגול עם 2 כוסות מים רותחים (חצי בישול)
3
קוצצים 2 בצלים דק ומטגנים בבחישה עד שיהיו בצבע צהוב חצי שקוף
4
מוסיפים את האורז והבצל לקערה, מוסיפים מלח פלפל, מעט כורכום, בהארת, ושמן זית ומערבבים
5
מגלגלים את העלים עם האורז
6
מניחים בתחתית הסיר עלי סלרי ועליהם פרוסות תפוח אדמה דקות
7
מסדרים את הממולאים בצורת באר סיבובית, מוסיפים לסיר מים פושרים (שמכסים את הממולאים) 2 לימונים סחוטים, מלח לפי העין ו2 עגבניות מרוסקות בפומפיה. מוסיפים עלי סלרי מלמעלה.
8
בישול עד לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן עוד שעה (עד שיורדים במים) על אש נמוכה
הערות