פהיטה עוף בתנור

חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

חממו תנור ל-230 מעלות.

הסירו את בסיס וראש הבצל. חצו אותו לאורך וקלפו. פרסו במקביל לציר המרכז, כשהסכין בזווית המתאימה לצורת הבצל, כדי לנסות ולחתוך חתיכות בצורה אחידה.

חצו את הפלפל לאורך. הסירו את הזרעים. פרסו לרצועות.

קלפו את שיני השום וקצצו או כתשו למשחה חלקה.

How to Crush Garlic

Basic cooking techniques. Using the side of your knife.

הסירו את הליבה ועלים פגומים מחסת האייסברג, ופרסו דק.

פרסו את חזה העוף לרצועות דקות.

התחילו להכין את המרינדה. מזגו את שמן הזית לקערה גדולה.

הוסיפו את השום הכתוש

הוסיפו את הכמון הטחון.

הוסיפו את אבקת הצ'ילי.

סחטו את מיץ הליים. טרפו כדי לערבב היטב.

הוסיפו את רצועות חזה העוף.

הוסיפו את פרוסות הבצל.

הוסיפו את רצועות הפלפל האדום.

הוסיפו קמצוץ מלח ומעט פלפל. ערבבו הכל כדי לכסות את העוף והירקות במרינדה באופן אחיד.

פזרו על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה או במשטח סיליקון לאפייה.

אפו 20 דקות.

חממו את הטורטיות וארגנו עמדה להרכבת פהיטות. מעט מהבשר, חסה קצוצה וזילוף שמנת חמוצה.