קארי גרגרי חומוס לערבי השבוע

מרכזים את המרכיבים.

חצה בצל דרך ציר השורש והסר את הקליפה. פרוס במקביל לקצה השורש כדי ליצור קשתות בצל דקות.

קלפו את שיני השום וקצצו או גרדו למחית.

How to Crush Garlic

Basic cooking techniques. Using the side of your knife.

קלפו ג'ינג'ר בעזרת כף וגרדו למחית.

How to Grate Ginger

חממו מעט שמן בסיר מרק על אש בינונית.

כאשר השמן מתחיל להבריק מעט, תדעו שהוא מתחמם. הוסיפו את פרוסות הבצל. בשלו על אש בינונית, ערבבו לעתים תכופות, עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.

ערבבו פנימה את השום והג'ינג'ר וטגנו קלות (שתיים עד שלוש דקות).

הוסיפו את הגראם מסאלה.

הוסיפו את הכמון.

הוסיפו את אבקת הקארי. ערבבו את כל התבלינים וטגנו אותם קלות (שתיים עד שלוש דקות). החום משחרר טעם רב מהתבלינים, ולכן טיגון קל שלהם יכול להוסיף עומק לטעמי הקארי שלכם.

הוסיפו את העגבניות המשומרות, בשלו חמש עד עשר דקות כדי לצמצם.

ערבבו פנימה את חלב הקוקוס.

סננו את גרגרי החומוס והוסיפו אותם לסיר.

ערבבו פנימה את התרד הקפוא. בשלו עד צמצום לסמיכות הרצויה. תקנו תיבול והגישו.