קרבונרה שהיא הצלחה בטוחה

Play
PlayPause
 
Ryan Goodwin avatar
מתכון וידאו שבוצע על ידי Ryan Published on לפני 67 ימים, נמדד על ידי 1388
yield4 חלקיםtotal time25m

הדבר האהוב עליי ביותר בבישול קרבונרה הוא האתגר. זו מנה כה פשוטה, אך היא דורשת יחס מיוחד על מנת לעשות אותה נכון. מתכון זה הוא הצלחה בטוחה, כמעט כמו כל מתכון אחר שנתקלתי בו אי פעם. שימו לב שבמתכון זה נעשה שימוש בבייקון ולא בקותלי חזיר או לחי חזיר, כפי שנהוג באופן מסורתי, אבל אין שום בעיה להשתמש בכל סוג של חתיכות שומניות וטעימות של בשר חזיר שיש ברשותכם.

תרגומים זמינים בen-USin-IDpt-BRro-ROes-MXko-KRde-DEsk-SKit-ITja-JPiw-ILru-RUar-EG

מה שאתה תצטרך

12 אונקיות (340 גרם) בייקון

1 ליברה (450 גרם) ספגטי

4 ביצים

4. 28.5 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת.

מלח, לפי הצורך

פלפל שחור, לפי הצורך

( 130 פחמימות, 1.5 גרם פחמימות, 24.19 פחמימות g, 4.78 חלבון g, 0 כולסטרול מ"ג, 59 נתרן מ"ג)

איך לבשל

1

Play

2

Play

3

Play
(בערך רבע כוס). צמצמו על אש גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו - ערבבו תכופות עד שהמים יתאדו והבייקון יהפוך פריך. ספגו את הבייקון על נייר סופג, כדי להיפטר משמן עודף.

פרסו את הבייקון לפרוסות של בערך 6.5 מ"מ. הניחו את הפרוסות במחבת עם מעט מים (בערך רבע כוס). צמצמו על אש גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו - ערבבו תכופות עד שהמים יתאדו והבייקון יהפוך פריך. ספגו את הבייקון על נייר סופג, כדי להיפטר משמן עודף.

4

Play

הניחו לספגטי לרתוח במים עם מלח. בזמן שהפסטה מתבשלת, בצעו את השלב הבא.

5

Play

שברו את הביצים לתוך קערה גדולה וטרפו אותן.

6

Play

הוסיפו את גבינת הפרמז'ן המגוררת.

7

Play

הוסיפו את חתיכות הבייקון הפריכות.

8

Play
רה נפרדת.

לאחר שהספגטי הגיע לרמת הבישול המועדפת עליכם, שפכו את רוב המים של הספגטי לקערה נפרדת.

9

Play
ר. המים החמים שנותרו בספגטי ישתלבו בתערבות, ימיסו את הגבינה, ובעדינות יהפכו את הביצה לרוטב חלק וקרמי. אם הרוטב סמיך מדי, שפכו אליו ממי הספגטי הנותרים (היזהרו, זה מלוח). אם הרוטב נוזלי מדי, הכניסו את הקערה כולה ל-30 שניות במיקרו. לאחר החימום, ערבבו והכניסו ל-30 שניות נוספות. חזרו על הפעולה עד שהמרקם מוצא חן בעיניכם.

שפכו את הספגטי עם מעט המים שנותרו לתוך תערובת הביצים והתחילו לערבב מייד ומהר. המים החמים שנותרו בספגטי ישתלבו בתערבות, ימיסו את הגבינה, ובעדינות יהפכו את הביצה לרוטב חלק וקרמי. אם הרוטב סמיך מדי, שפכו אליו ממי הספגטי הנותרים (היזהרו, זה מלוח). אם הרוטב נוזלי מדי, הכניסו את הקערה כולה ל-30 שניות במיקרו. לאחר החימום, ערבבו והכניסו ל-30 שניות נוספות. חזרו על הפעולה עד שהמרקם מוצא חן בעיניכם.

10

Play
 מי פסטה, ייתכן שאין לכם צורך במלח כלל.

תבלו במלח ופלפל. שוב, היזהרו עם המלח - לאחר שהוספתם גם גבינה, גם בייקון וגם מי פסטה, ייתכן שאין לכם צורך במלח כלל.

11

Play

הערות

Avatar placeholder