חומוס סלק
מטבל סלק וטחינה קל להכנה
- 500 גרם סלק
- כף (6 גרם) כמון טחון
- 4 שיני שום
- 2 כפות (50 גרם) טחינה גולמית
- 2 יותר מרכיבים .....
מוסקה חצילים עם גבינה
- ¾ כוס פול קטן פול קטן קרא עוד
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום גדולות, כתושות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 13 יותר מרכיבים .....
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
- 4 חצילים גדולים קלויים על האש או בתנור (חשוב לדקור עם מזלג על מנת שלא יתפוצץ מהחום)
- 1 ק"ג בשר טחון
- 300 גרם שעועית אדומה/ שחורה (ניתן לשלב
- 1 מקל סלרי חתוך לקוביות קטנות
- 17 יותר מרכיבים .....
נשנושי חומוס פריכים
- 1 פחית שימורים של גרגרי חומוס (לא גרגרי חומוס נא בשקית!!) – כ-560 גר' או כוס וחצי
- לפחות כף שמן זית (אפשר עד שלוש)
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור בשפע
- 8 יותר מרכיבים .....
מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות וסלק
- 1/4 קילו בשר טחון
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
- 2 בצלים
- 5 שיני שום
- 14 יותר מרכיבים .....
קדירת חומוס וכרובית מעולה
- לקדירה:
- 1 כרובית בינונית
- 1 בצל ענק
- מיכל קטן רסק עגבניות (100 גר')
- 9 יותר מרכיבים .....
לנקניק מתובל עם קייל, חומוס וביצה אפויה
- בצל גדול - ½ בצל (קצוץ, רצוי צהוב)
- שמן זית - 1 כף
- מלח - לפי הטעם
- נקניק - 100 גר' (מתובל ופרוס, מורטדלה או כל סוג אחר שבו תחפצו)
- 4 יותר מרכיבים .....
לכדורי פלאפל מפטריות וגבינת פרמז'ן
- פטריות שמפיניון - 500 גר'
- בצל לבן - 1
- שיני שום - 2 (כתושות)
- קמח - 1 כוס
- 5 יותר מרכיבים .....
קל לקציצות פלאפל
- יוגורט דל-שומן - 6 כפות
- שיני שום - 2
- בצלים ירוקים - 2 (קצוצים דק)
- מלח - לפי הטעם
- 9 יותר מרכיבים .....
לפורן פולי של איריס שמש טלגיאון
- קמח רגיל - 1 קג'
- פיתות - 4 (מושרות במים)
- שמן - ¼ כוס
- מלח - קורט
- 10 יותר מרכיבים .....
לספאנקוריזו יווני של אורי שביט
- אורז - 2 כוסות (עגול מלא)
- עלי תרד - 400 גר' (או צרור תרד טורקי, שטופים היטב )
- קייל - צרור קטן (קצוץ דק)
- מנגולד - צרור קטן (או בוק צ'וי (כרוב סיני) קצוץ דק)
- 19 יותר מרכיבים .....
לחמין עם חומוס וקציצות בשר של יהודית אביב
- בשר בקר - ½ קג' (טחון)
- ביצה - 1
- פטרוזיליה - חופן (קצוצה)
- פירורי לחם - 2-3 כפות
- 19 יותר מרכיבים .....
