חומוס סלק
מטבל סלק וטחינה קל להכנה
- 500 גרם סלק
- כף (6 גרם) כמון טחון
- 4 שיני שום
- 2 כפות (50 גרם) טחינה גולמית
- 2 יותר מרכיבים .....
מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות וסלק
- 1/4 קילו בשר טחון
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
- 2 בצלים
- 5 שיני שום
- 14 יותר מרכיבים .....
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
- 4 חצילים גדולים קלויים על האש או בתנור (חשוב לדקור עם מזלג על מנת שלא יתפוצץ מהחום)
- 1 ק"ג בשר טחון
- 300 גרם שעועית אדומה/ שחורה (ניתן לשלב
- 1 מקל סלרי חתוך לקוביות קטנות
- 17 יותר מרכיבים .....
נשנושי חומוס פריכים
- 1 פחית שימורים של גרגרי חומוס (לא גרגרי חומוס נא בשקית!!) – כ-560 גר' או כוס וחצי
- לפחות כף שמן זית (אפשר עד שלוש)
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור בשפע
- 8 יותר מרכיבים .....
מוסקה חצילים עם גבינה
- ¾ כוס פול קטן פול קטן קרא עוד
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום גדולות, כתושות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 13 יותר מרכיבים .....
לקציצות פלאפל אפויות
- גרגירי חומוס - 250 גר'
- בצל - 1 (קלוף)
- שיני שום - 2 (קלופות)
- פטרוזיליה - ½ זר
- 7 יותר מרכיבים .....
לסלט טונה וגרגירי חומוס
- גרגירי חומוס - 450 גר' (משומרים)
- עגבניות גדולות - 2 (חתוכות דק)
- בצל סגול - ½ בצל (קצוץ דק)
- פטרוזיליה - צרור (קצוץ דק)
- 8 יותר מרכיבים .....
לנקניק מתובל עם קייל, חומוס וביצה אפויה
- בצל גדול - ½ בצל (קצוץ, רצוי צהוב)
- שמן זית - 1 כף
- מלח - לפי הטעם
- נקניק - 100 גר' (מתובל ופרוס, מורטדלה או כל סוג אחר שבו תחפצו)
- 4 יותר מרכיבים .....
קל לקציצות פלאפל
- יוגורט דל-שומן - 6 כפות
- שיני שום - 2
- בצלים ירוקים - 2 (קצוצים דק)
- מלח - לפי הטעם
- 9 יותר מרכיבים .....
לרוטב פסטו מפיסטוק וגרגירי חומוס
- עלי בזיליקום - 1 כוס
- פיסטוק - ⅓ כוס (קלוי ומלוח, 40 גר')
- גרגירי חומוס - 450 גר' (מומלץ להשרות קודם לכן)
- שיני שום - 3 (טחונות)
- 5 יותר מרכיבים .....
לספאנקוריזו יווני של אורי שביט
- אורז - 2 כוסות (עגול מלא)
- עלי תרד - 400 גר' (או צרור תרד טורקי, שטופים היטב )
- קייל - צרור קטן (קצוץ דק)
- מנגולד - צרור קטן (או בוק צ'וי (כרוב סיני) קצוץ דק)
- 19 יותר מרכיבים .....
להמבורגר חומוס ובטטה
- בטטה - 680 גר' (מבושלת)
- בצל - ½ (בינוני, חתוך גס)
- חומוס - 430 גר' (גרגירים מיובשים מקופסת שימורים)
- גאראם מסאלה - 2 כפיות (ניתן לרכוש בחנויות תבלינים)
- 4 יותר מרכיבים .....
