באגט מחיטה מלאה

 

באגט מחיטה מלאה, מתכון של השף קונדיטור חיליק אפרים לבגט בריא העשוי מחיטה מלאה, עם קינואה, חמוציות, וציפוי של גרעינים. למתכון המלא היכנסו לאתר שמרית >>>

מה שאתה תצטרך

חומרים ל-12 יחידות פלוט במשקל 120 גרם

כ-2 כוסות מים (480 גרם)

½ שמרית שמרים טריים (25 גרם)

1 כף סילאן (דבש תמרים) או דבש רגיל

460 גרם קמח חיטה מלאה (כ-3 כוסות)

240 גרם קמח לבן (שטיבל 2) (¾1 כוס)

כף מלח

180 גרם חמוציות מיובשות

80 גרם קינואה (מושרית חצי שעה במים פושרים ומסוננת היטב)

200 גרם גרעיני דלעת לציפוי

הערות

Avatar placeholder