בוריטו במילוי אורז עם בקר או עוף

 

מתכון מאת השף איתמר דוידוב, שמכין בוריטו מקסיקני במילוי אורז, שעועית שחורה וגוואקמולי עם בקר או עוף - לפי טעמכם.

מה שאתה תצטרך

1 צנצנת (300 גרם) קונפי פלפלים אדומים וצ'יפוטלה או צ'ילי אדום אחד קצוץ דק

1 כוס בצל ירוק קצוץ

1.5 ק"ג חזה עוף נקי חתוך לקוביות או בשר בקר (אנטרקוט, סינטה או רצועות פילה) חתוך לקוביות

מעט מלח

20 טורטיות בקוטר 30 ס"מ (טבעית, ירוקה, אדומה או מקמח מלא)

1 ק"ג פריחול'ס

500 גרם גוואקמולה

500 גרם סלסה אדומה (ניתן לרכוש סלסלה מוכנה בטרס זפוס וחנויות מתמחות)

8 כוסות  אורז בסמטי קלאסי אורז בסמטי קלאסי קרא עוד

3-4 גביעי שמנת חמוצה

500 גרם גבינת צ'דר מגוררת גס מאוד לרצועות ארוכות

1 ק"ג ירקות קצוצים ו/או חסה (אייסברג תתאים מאוד)

2 כוסות כוסברה קצוצה גס

20 יחידות נייר פרגמנט או נייר סנדביצ'ים בלתי נדבק בגודל 45 X 45 ס"מ

20 יחידות נייר אלומיניום עבה, בגודל 45 X 45 ס"מ

הערות

Avatar placeholder