חמין ביתי קלאסי

 

מתכון וידאו בהגשת השף יואב בלימן, שמדגים ומלמד איך להכין חמין ביתי קלאסי, עם כל השלבים וכל המרכיבים, בתוספת מפתיעה של כוסמת.

מה שאתה תצטרך

שמן

1 ק"ג עצמות רגל בקר

1/2 1 נתח שריר בקר, חתוך לנתחים גדולים

1 ק"ג קישקע (לא חובה)

500 גרם  חומוס חומוס קרא עוד

500 גרם  שעועית אדומה שעועית אדומה קרא עוד

500 גרם  חיטה חיטה קרא עוד

500 גרם  כוסמת כוסמת קרא עוד

200 גרם שזיף מיובש מגולען

200 גרם תמר מג'הול מגולען

10 תפוחי אדמה קטנים, קלופים

10 שיני שום קלופות

1/2 צנצנת סילאן

3 בצלים לבנים גדולים קלופים ופרוסים ל-1 ס"מ

200 מ"ל שמן סויה

10 ביצים קשות

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

3 מקלות קינמון

מעט פלפל אנגלי

3 עלי דפנה

מים

הערות

Avatar placeholder