חמין של בשר ועוף עם פתיתים

 

מתכון מאת תום פרנץ - חמין שחום וטעים במיוחד שיש בו הכל: בשר, עוף, שעועית, תפוחי אדמה ואפילו פתיתים.

מה שאתה תצטרך

1 חבילה  פתיתים אפויים קוסקוס פתיתים אפויים קוסקוס קרא עוד

1-1.5 ק"ג בשר שפונדרה או צוואר (פחות שומני), חתוך לקוביות בינוניות (בערך 3-4 ס"מ)

6 שוקי עוף (אם הסיר גדול ויש יותר מ-6 סועדים תוסיפו עוד, כמספר הסועדים)

עצמות מח, מקומחות קלות

4 כפות שמן

2 בצלים, חתוכים לקוביות גסות

שיני שום מראש שום קטן

1 כוס  שעועית לבנה שעועית לבנה קרא עוד

6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים

6 ביצים קשות, קלופות (או יותר, כמספר הסועדים)

10 כוסות ציר בשר, עוף או ירקות רותח (או מים רותחים אם אין)

1 כף גדושה פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה חריפה

1 כפית כורכום

2 כפות ראס אל חנות או בהרט

קורט קינמון

1/4 כוס דבש או סילאן

מלח (בנדיבות, הפתיתים זקוקים ל

פלפל שחור לפי הטעם

1-2 כוסות מים רותחים

הערות

Avatar placeholder