לחם חצילים קלויים, גרגירי חרדל, שום ועשבי תיבול

 

לחם חצילים קלויים ללא גלוטן הרבה מאוד דברים טובים בהיסטוריה של האוכל נולדו מטעויות. המסטיק ( התגלה לגמרי במקרה, בזכות תסביך אוראלי של מדען אחד סקרן), חטיף תפו”א (פותח בטעות ע”י שף שהלקוחות שלו התלוננו שהציפס שלו עבה מידי…),סוכרזית (התגלה בטעות ע”י כימאי שביצע ניסויים בחומרי לוואי של זפת-פחם ושם לב שלידיים שלו יש טעם מתוק) וכמובן …

מה שאתה תצטרך

500 גרם קמח בצק דק - שי של הטבע או תערובת Mix טף - שי של הטבע

1/3 1 כוסות קמח דורה לבנה 200 גרם

1 כוס קמח אורז מלא 100גרם

1.5 כוסות עמילן טפיוקה 100 גרם

1 כוס עמילן תפו"א 100 גרם

1 כף סיבים תזונתיים 10 גרם

1 כף קסנטן גאם 10 גרם

1 כף שמרים יבשים 10 גרם או 30 גרם שמרים טריים

4 כפות חצילים קלויים 150 גרם

3 שיני שום קצוצות דק ככול האפשר.

2 כפות גרגירי חרדל 10 גרם

צרור עשבי תיבול טרי בזיליקום, זעתר, טימין, רוזמרין - מופרדים מהגבעול ולא קצוצים

1 כף מלח 10 גרם - כף שטוחה

1/3 כוס שמן זית 80 מ"ל

2 כפות דבש או 3 כפות סוכר

2 כוסות מים 450-500 מ"ל

הערות

Avatar placeholder