לספאנקוריזו יווני של אורי שביט

 

את הספאנקוריזו אנו מכירים מהמטבח היווני-בלקני, במתכון לאורז ותרד הזה תוכלו להשתמש בכל עלה ירוק שתבחרו.

מה שאתה תצטרך

אורז - 2 כוסות (עגול מלא)

עלי תרד - 400 גר' (או צרור תרד טורקי, שטופים היטב )

קייל - צרור קטן (קצוץ דק)

מנגולד - צרור קטן (או בוק צ'וי (כרוב סיני) קצוץ דק)

סלרי - 2 (גבעולים קצוצים עם העלים)

כרישה - 1 (או בצל לבן, פרוס דק)

שיני שום - 4 (פרוסות)

מיץ לימון - מ-½ לימון

טופו - 200 גר' (מגורד, במידת הרצון)

עגבניות מרוסקות - 400 גר'

מים - 2 כוסות (רותחים)

סוכר חום - ½ כפית (בהיר)

מלח אטלנטי - לפי הטעם

פלפל שחור - לפי הטעם (גרוס טרי)

שמן זית - מעט

פירורי לחם - 1 כוס (מלא)

טימין - חופן (טרי)

שן שום - 1

שמרי בירה - 1 כף

שמן זית - 3 כפות

מלח אטלנטי - לפי הטעם

נענע - חופן (קצוצה)

גרידת לימון - מ-1 לימון

הערות

Avatar placeholder