מרק עגבניות מפנק במיוחד

 

חולטים את העגבניות הגדולות: בעזרת סכין חורצים בחלקן העליון של העגבניות צורת X. מרתיחים מים בסיר ומכניסים את העגבניות למים רותחים. לאחר דקה מסננים ומקלפים אותן מתחת לברז של מים פושרים-בשלב זה קליפת העג...

מה שאתה תצטרך

8 עגבניות תמר עסיסיות ובשלות

30 עגבניות שרי מתוקות ובשלות

שמן זית

1 גבעול כרישה נקי משורש ומסיבים

4 גזרים מקולפים

1 בצל גדול מקולף

6 שיני שום טריות

1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה

3 כפות פפריקה חריפה

3 כפות רסק עגבניות

1.5 ליטרים של מים חמים

4 גבעולי סלרי

5 כפות פטרוזיליה קצוצה

4 גבעולי אורגנו טריים (או כל עשב תיבול אחר שאוהבים)

2 כפות כוסברה קצוצה

1 כפית פלפל לבן

1 כף מלח גס

הערות

Avatar placeholder