פיתות חומוס ללא גלוטן

 

פיתות חומוס ללא גלוטן הרבה מאוד חוששים מטעמו הדומיננטי של החומוס וכיצד הוא ישפיע על הפיתות. במתכון זה, יש כ- 15% קמח חומוס ולכן טעמו לא יורגש באופן אגרסיבי ומצד שני נהנה מעושרו החלבוני של החומוס. החומוס עשיר מאוד בחלבון (18%-23%) וככול שיש לנו יותר חלבון בקמח ללא גלוטן, ככה קל לנו יותר לעבוד עם …

מה שאתה תצטרך

800 גרם קמח בצק דק - שי של הטבע

310 גרם קמח אורז מלא 2 כוסות

120 גרם קמח חומוס 1 כוס

130 גרם קמח דוחן 1 כוס + כף

100 גרם עמילן טפיוקה 3/4 כוס

85 גרם עמילן תפו"א 1/2 כוס

65 גרם קורנפלור 1/4 כוס

7 גרם קסנטן גאם כף שטוחה

3 כפות סוכר חום

1 כף שמרים יבשים 10 גר' או 30 גר' שמרים טריים

1/4 כוס שמן זית

700 -750 מ"ל מים 3.5 כוסות

1 כף שטוחה מלח 6-7 גרם

הערות

Avatar placeholder