קציצות בשר על תבשיל חומוס וזיתים

 

הקציצות: מרטיבים את הלחם היטב וסוחטים מעט, מוסיפים רק את החלק הלבן (החלק הרך) לקערה עם הבשר הטחון. במחבת קטנה מקפיצים את הבצל עם הזיתים עד לריכוך מלא של הבצל. לבסוף מוסיפים את צמחי התבלין, מקפיצים את ...

מה שאתה תצטרך

2 ק"ג בשר טחון ושמן

חצי כיכר לחם שחור

10 שיני שום כתושות

4 בצלים סגולים קצוצים דק

צרור פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס מלאה בזיתים ירוקים קצוצים דק

6 חלמונים

חצי כפית אגוז מוסקט

חצי כפית גרעיני קימל

1 כף מלח שולחן

1 כפית פלפל גרוס

רבע כוס שמן זית

10 שיני שום שלמות

7 גזרים חתוכים לקוביות

5 בצלים סגולים חתוכים לחתיכות לקוביות בינוניות

5 מקלות סלרי אמריקאי חתוכים לקוביות

2 כפות פפריקה מתוקה

כוס זיתים שחורים מגולענים (רצוי לא שימורים)

2 קופסאות שימורים של גרעיני חומוס מבושלים

5 עלי דפנה

1 צרור שמיר

1 צרור כוסברה

1 צרור פטרוזיליה

2 ליטר מים חמים או פושרים

הערות

Avatar placeholder