Amaretti Sardi (amarettes)

 

A dire il vero, andrebbero salvate dall'estinzione, più che gli amaretti, le mandorle amare. Moltissimi pasticceri ed abili artigiani continuano a sfornare

Quello di cui avrai bisogno

500 gr mandorle (dolci)

80 gr mandorle (amare)

500 gr zucchero

3 - 4 albumi

farina

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