Anatra Ripiena Con Soppressa Veneta e Fegatini: la Ricetta

 

Pietanza tipica del Veneto, questa anatra ripiena, meglio detta "Anara col Pien" è la pietanza delle grandi occasioni. Ecco perché per realizzare la ricetta

Quello di cui avrai bisogno

1 anatra (di circa 2 kg)

100 gr fegatini (di pollo o di anatra)

50 gr soppressa (veneta)

1 cipollotto

1 carota (piccola)

1 spicchio aglio

1 costa sedano

1 mazzetto prezzemolo

50 gr pangrattato

60 gr Parmigiano Reggiano (grattugiato)

2 uova

sale

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