Baba' Alla Spuma di Ricotta

 

Baba con spuma di ricotta, nocciole di Corte Emilia e canditi. Questa ricetta è di Beppe Giuffrè ed appartiene al Ricettario della Cucina Nazionale Italian

Quello di cui avrai bisogno

400 gr farina (00)

20 gr lievito (di birra)

100 gr latte (tiepido)

1 uovo

10 gr sale

60 gr zucchero

60 gr burro

500 gr zucchero

300 cc Rhum

1 lt acqua

500 gr ricotta

200 gr zucchero

200 gr panna (montata)

cannella

1 scorza di limone

500 gr nocciole

400 gr zucchero (semolato)

canditi

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