Babà Rustico

 

Il babà rustico è una ciambella salata farcita con salumi e formaggi tipica della città napoletana. Ricetta semplice per fare il babà rustico morbido e soffice

Quello di cui avrai bisogno

300 gr di farina 00

300 gr di farina manitoba

330 ml di latte

4 uova

100 gr di burro (ammorbidito)

1 cucchiaino di zucchero (semolato)

25 gr di lievito di birra (fresco)

60 gr di parmigiano (grattugiato)

200 gr di galbanino (o altro formaggio a pasta filata)

200 gr di scamorza (o provola)

200 gr di prosciutto cotto

100 gr di pancetta (dolce)

100 gr di salame (napoletano)

1/2 cucchiaino di sale

q.b. di pepe

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