Bomba di Riso

 

Preparate il ragù di piccione: in una casseruola lasciate fondere il burro, insaporitevi la cipolla tagliata a grandi fette e quando è...

Quello di cui avrai bisogno

PER IL RISO:

400 g di riso Arborio

100 g di Grana Padano grattugiato

2 uova

2 cucchiai di ragù

50 g di burro

sale.

PER IL RAGÙ

PER IL RAGÙ:

500 g di piccione con le sue regaglie

1 cipolla

40 g di burro

1 bicchiere di vino bianco secco

2 foglie di salvia

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

sale

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