Branzino Marinato Con Centrifuga di Mela Verde

Quello di cui avrai bisogno

q.b. pepe

200 grammi fave novelle

10 grammi mango

50 grammi mozzarella di bufala

q.b. olio di oliva extravergine

200 grammi panna da cucina

q.b. sale

2 sedano coste (gambo)

2 branzino o spigola

1 mela verde

50 grammi aceto di xeres