Bucatini All'amatriciana

 

I bucatini all'amatriciana o matriciana sono una ricetta tipica romana. Come fare l'amatriciana con la ricetta originale, con guanciale e polpa di pomdooro.

Quello di cui avrai bisogno

350 gr di bucatini

150 gr di guanciale (o pancetta)

400 gr di pomodori a pezzettoni

1 bicchiere di vino bianco

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

q.b. di peperoncino

q.b. di sale

q.b. di pecorino (romano)

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