Burrella

 

La burrella, spesso chiamata anche burella, è una focaccia tipica bolognese, dalla forma rotonda, molto soffice e burrosa. Ne esistono varie ricette, perlopiù custodite molto gelosamente, dalle quali vi proponiamo questa nostra versione.

Quello di cui avrai bisogno

250 g di farina di grano tenero tipo 00 o Manitoba

5 g di sale

50 ml di latte

100 ml di acqua

6 g di lievito di birra

5 g di zucchero

25 g di burro

Burro per la teglia

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