Callaredda di Agnello: la Ricetta de Il Giornale Del Cibo

 

La callaredda di agnello è una ricetta regionale, appartenente all'entroterra pugliese, che affonda le sue radici nel mondo contadino, quando si mangiava...

Quello di cui avrai bisogno

1,5 kg agnello

800 gr cipollotti (freschi)

q.b. peperoncino (piccante)

q.b. finocchietto selvatico (fresco*)

q.b. cicoriella selvatica

q.b. indivia riccia

q.b. pecorino fresco da tavola

q.b. pecorino grattugiato

q.b. pane casereccio

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