Caponata

 

La Caponata di melanzane è una ricetta tradizionale siciliana a base di malanzane e sedano. Ricetta originale per la caponata di melanzane contorno di verdure.

Quello di cui avrai bisogno

800 gr di melanzane

4 gambi di sedano

1 cipolla (bianca)

1 cucchiaio di capperi (sotto sale)

3 cucchiai di olive (nere)

250 gr di polpa di pomodoro

20 gr di pinoli

q.b di olio d'oliva (extravergine)

100 ml di aceto di vino (bianco)

1 cucchiaio di zucchero

q.b. di sale

qualche foglia di basilico

Commenti

Avatar placeholder