Caponata in Agrodolce

 

Tagliate a cubetti le melanzane, cospargetele di sale e lasciate che per un po’ perdano il loro amaro di vegetazione. Lavatele, asciugatele e friggetele...

Quello di cui avrai bisogno

800 g di melanzane

300 g di pomodori maturi

1 dl d’aceto

100 g di olive verdi snocciolate

25 g di capperi

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

1 costa di sedano

1 cipolla

basilico

1/2 cucchiaio di zucchero

olio

sale

pepe

Commenti

Avatar placeholder