Cappellacci Alle Bietole

 

I cappellacci alle bietole sono un formato di pasta fresca ripiena molto simile ai tortellini ma molto più grandi. Il fatto che siano più grandi rende questa pasta fresca più semplice da preparare per chi, come me, non è proprio bravissima nel preparare la pasta fresca

Quello di cui avrai bisogno

Ingredienti:

per la pasta fresca200 gr. farina 00

1 presa di sale

1 filo d'olio d'oliva

2 uova

per il ripieno

1 mazzo di bietole

olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 uovo

4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

pepe

noce moscata

per il condimento

100 gr. di taleggio

latte q.b.

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