Carbonara di Pesce Bimby

 

Carbonara di pesce Bimby, una versione di mare del classico piatto con guanciale che conosciamo tutti...una vera bontà diversa dal solito :) Ingredienti per 6 persone:

Quello di cui avrai bisogno

Per la cottura delle vongole:

900 grammi di vongole veraci

600 grammi di acqua

Per il condimento

Per il condimento:

1 mazzetto di prezzemolo fresco

1 spicchio di aglio

5 grammi di scalogno

50 grammi di guanciale in una sola fetta

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

300 grammi di calamaretti, (o seppioline)

50 grammi di vino bianco secco

400 grammi di code di mazzancolle, (al netto della pulitura)

q.b. di sale

Per la salsa all'uovo

Per la salsa all'uovo:

3 tuorli d'uovo

100 grammi di panna liquida, (crema di latte)

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

curcuma, la punta di un cucchiaino

q.b. di sale

q.b. di pepe

E inoltre

E inoltre:

500 grammi di spaghetti grossi, (preferibilmente trafilati al bronzo)

q.b. di acqua salata, per la cottura della pasta

Commenti

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Francesca Malena
23/07/2019 ☰
Bel colore e dall aspetto sembra buona da provare
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