Carbonara di Verdure

 

La carbonara di verdure è una sfiziosa rivisitazione, in chiave esclusivamente vegetariana, del famoso e buonissimo piatto di origine laziale.

Quello di cui avrai bisogno

Taccole 250 g

Asparagi 470 g

Carote 200 g

Pisellini 400 g

Tuorli 5

Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g

Aglio 1 spicchio

Olio extravergine d'oliva 20 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

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