Carpaccio di Carciofi e Bottarga

 

Quando comprate la bottarga, cercate di acquistare quella di Cabras, che è considerata la migliore. Badate che non abbia un colore troppo scuro, perchè è d

Quello di cui avrai bisogno

carciofi

bottarga (di muggine)

limone

foglie menta

olio d'oliva (extra vergine)

sale

pepe

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