Carpaccio di Tonno Con Salsa Agli Agrumi

 

Ricetta Carpaccio di tonno con salsa agli agrumi: Pregustate una crociera Royal Caribbean preparando a casa uno dei piatti che potrete assaporare a bordo! Per il racconto della crociera, andate qui. Per maggior informazioni cliccate qui.

Quello di cui avrai bisogno

Tonno in un pezzo, congelato e arrotolato affettato a carpaccio 500 gr

Sedano cuore affettato fine e ammollato in acqua ghiacciata ½

Valerianella 50 gr

Radicchio 50 gr

Arance spicchi tagliati a vivo 1

Pompelmo spicchi tagliati a vivo 1

Lime spicchi tagliati a vivo 1

Aneto q.b.

Succo d'arancia 150 ml

Burro 45 gr

Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Aceto di vino bianco ½ cucchiaio da tavola

Arance polpa rimasta dal taglio degli spicchi 1

Amido di mais 1 cucchiaio da tรจ

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

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